Wonderstock Coffee ナチュラルコーヒー【豆】

独自の焙煎にこだわるWonderstock Coffeeが、「美味しくて体に良い」をコンセプトにかかげるbe my flora kitchenのために作った特別なコーヒー。

透明感No.1 スペシャリティコーヒーの代名詞
「エチオピア・ナチュラル」　無農薬/浅煎り焙煎/クリアな口当たり

豆について

採用したのは、コーヒー豆の原種の産地といわれ、スペシャリティコーヒーの代名詞でもあるエチオピア産の豆。
零細農家によって無農薬栽培され、手間暇をかけて丁寧に天日乾燥するナチュラル製法により出来上がった豆は形も大きさもそれぞれ。
不均一で不揃い、そして不格好ですが、力強さや味わい深い表情を見せてくれます。

焙煎について

豆自体の個体差が大きいことから、一般的に焙煎が面倒で難しいとされる無農薬の豆。
WSCは、焙煎の温度や時間などの正確なデータに基づいた理論と経験によって培われた感覚の両方から
アプローチすることで、豆の本来の持ち味でもある明るい酸味を引き出す“浅め焙煎”のメソッドを構築しました。
「コーヒー＝苦味」のイメージを裏切るクリアな口当たりは、従来の無農薬やオーガニック豆では味わえなかった、新しいコーヒーの可能性を感じさせてくれます。
焙煎前に欠点豆を、さらには焙煎後にも焙煎むらのある豆を一粒一粒ハンドピックで除去。
その丁寧な手作業も雑味のない味をかなえる秘密です。

賞味期限

製造から3ヶ月（未開封）

美味しいコーヒーのいれ方の目安（(カップ１杯分150ml）

挽目：中細挽き
粉の量：粉10gで150mlの抽出量が目安です（1：15（粉：お湯）の割合がオススメです）
お湯の温度：90-95℃
抽出時間：2分

1.粉に充分お湯が行き渡ったら１分ぐらい蒸らす
2.2 〜 3回に分けてお湯を注ぐ（2分ほどかけて注ぎます）